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炭火で楽しむ |
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慣れないと、なかなか炭に火がつかないものです。
特に、備長炭は火がつきにくいんです。ここでは、炭との付き合い方をアドバイスいたします。 |
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| さて、とにかく炭に火をつけないと始まらない、どうやってつければいいの？ |
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炭火で料理を楽しむには、まず炭に火を熾さなければなりません。
黒炭はやわらかいのですぐに熾るのですが、これが備長炭となると火を熾すのがなかなか手ごわいのです・・・ |
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| ▼炭火の熾し方・消し方 では いくつかの火の熾し方と注意点さらに、火をおこすのに便利なアイテムをご紹介しています。 |
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火は着きましたが炭が弾ける！ なんとかなりませんか？
黒炭ではそうでもないんですが、備長炭の一番の短所は炭が跳ねる可能性があるということ・・・
これを「爆跳」といいますが、こうならない為の方法があります。
▼炭がはねる原因と防ぎ方 |
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じゃあ・・・
炭は備長炭より黒炭のほうがいいんですね？
ん〜、確かに扱いやすいのは黒炭ですね。
でも、備長炭には「炭の王様」といわれるだけのものがあるのです。
では、備長炭に代表される白炭と黒炭には、どんな違いがあるのでしょう？
▼黒炭と白炭の違い |
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やっぱり炭で焼くとうまいなあ！ なぜこんなにおいしいんだろう？
ま、いいっか・・・ おいしきゃいいよ。
でも、ちょっと知りたい気もする・・・ ▼炭で焼くとウマイ理由（ワケ） |
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