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備長炭の種類と特徴

炭を学ぶ

i-sumi.com(いい炭ドットコム)取り扱いの各地備長炭のご紹介です。

炭火としてはもちろん、消臭や料理・水をおいしくする力もあります。 
炭火料理の楽しみ方   炭を暮らしの中に活かす



*紀州備長炭
火力、火持ち共に最高級品質の炭です。燃やしても臭いが無く、燃えるとき遠赤外線を放ち、水分を発しないため、料理の表面がぱりッと焼け、旨みを逃がしません。白炭
当店では原木がウバメガシの商品だけを扱っています。普通のカシよりもより硬く、火力・火持ちともに優れています。世界最高水準の炭です。

馬目小丸 直径2.5〜3.5cm
馬目細丸 直径1.5〜2.5cm(乙小丸とも呼ばれます)
馬目半丸 直径4〜8cmと少し太めですが、割安なので紀州備長炭を体験してみたい方は半丸がおすすめです。

     紀州備長炭  

     i-sumi.com(いい炭ドットコム)取り扱いの紀州備長炭の生産地:
                          和歌山日高郡南部川村、和歌山市園部

*上土佐備長炭
火力は紀州備長炭より少し弱いものの、紀州備長炭と遜色ない備長炭です。
比較的跳ねにくく割安でどんなシチュエーションにも充分にご満足いただける炭です。原木はウバメガシです。

馬目備丸   直径は3〜4cm
馬目備小丸 直径2〜3cm 使いやすくオススメです!
馬目備割   直径4〜8cmと少し太めですが、さらに割安です。

     上土佐備長炭

     i-sumi.com(いい炭ドットコム)取り扱いの上土佐備長炭の生産地:高知県室戸市


*日向備長炭
アラカシから作られており、ウバメガシの備長炭に比べると若干やわらい炭です。爆ぜにくく火力は少し弱めになりますが、黒炭と比べるとはるかに火力は強く、炭火初心者にはもってこいの備長炭だといえます。

樫一級丸 直径3〜4cm
樫一級割 直径4〜8cm

     日向備長炭

i-sumi.com(いい炭ドットコム)取り扱いの日向備長炭の生産地:宮崎県北浦町、美郷町