炭マスターへの道-初級炭火実践編/いい炭ドットコム

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「炭マスターへの道」
初級炭火実践編へようこそ！

炭を生活の中に取り入れる達人を、勝手に「炭マスター」と名付けました。炭のいろんな特徴・効力・性質をよく知って、楽しい炭ライフをめざしましょう！

▼炭マスターへの道　初級知識編　で炭の基礎知識はお分かりいただけたでしょうか？　また、▼炭マスターへの道　初級実践編（暮らし編）　はいかがでした？　お役に立ちますよ。

さぁ、それでは　いよいよ炭火実践編に進みましょうか！

前ページと同じように、それぞれに詳しいページへのリンクを貼っています。
別ウィンドウが開くようにしていますので、その都度そのページを参考にしながら進めてください。

前のページで　▼炭の賢い選び方・使い方　　をお教えしましたね。
　　これ、炭を使う以前の基本なのでもう一度リンクしておきます。

さて、炭を選んだらやっぱり手っ取り早くおいしいものを食べたいですよね。
炭で焼くとなぜうまいのかは、▼炭で焼くとなぜうまい？　でお伝えしました。

さあ、それでは炭火を楽しみましょう！・・・・・・でも何をどうすればいいんでしょうか？

　　　　　　　一番最初から丁寧にお教えします。　　いざっ！

炭火焼用の炭を選ぶ

前ページの「炭を暮らしの中に活かす」では、主に備長炭と竹炭がその用途に適していました。
炭火焼ではどんな炭がいいのでしょう？

火付け・火種用の黒炭と焼用の備長炭の併用が理想です。黒炭だけでも焼けますが、よりおいしくしようと思えば火力の強い備長炭がお勧めですね。

火付け・火種用の黒炭と焼用の備長炭の併用が理想です。黒炭だけでも焼けますが、よりおいしくしようと思えば火力の強い備長炭がお勧めですね。

ですから、　火種・火熾し用に「黒炭」を、焼くのは備長炭で！　　このコンビが最強ですね。

備長炭をお勧めする理由は、勉強してきたように、　
　　　　　　おいしく焼くには、「強火の遠火」が決め手！　だからなのです。

備長炭って本当に高い？

備長炭は高いから・・・って二の足を踏む方もおられますが、本当にそうでしょうか？

i-sumi.com（いい炭ドットコム）で1番高い最高級の紀州備長炭で、しかも1番高い馬目小丸１ｋｇ入り（税込み￥１８００）を使うとして計算してみましょう。
コンロで１ｋｇ全部使うことはまずありませんが、仮に１ｋｇ全部使うとして
￥１８００　　やっぱり高～い

そりゃ、燃え尽きるのをじっと見てると￥１８００ですよ。
でもね、あるアイテムを使うとお安くなるんですよ！

それは、ジャジャ～ン　「火消しツボ」　

焼くものがなくなれば、さっさとこの魔法の壺に、火の着いた備長炭を入れて消しましょう。
ひとつの炭で２～３回は楽しめますよ。

だから１８００÷２で９００円、３回使えば６００円。
実際は１ｋｇ全部は使いませんから、この半分なり三分の一の費用でお使いいただけます。


夏目火消しツボ（小） \3,100(税込)	夏目火消しツボ（中） \3,500(税込)

どうです？
これならそんなに贅沢じゃないでしょ？
それに、３ｋｇ入り、５ｋｇ入りをお買い求めになれば、さらにお安く最高級の備長炭でおいしい炭火焼を楽しめるのです！

一度消した炭は次回からほとんど弾くことはありませんから、一石二鳥ですよ。

まったく初めて・・・という方には、黒炭の「岩手ナラ切炭」と「紀州備長炭」が少量ずつセットになってお買い得価格な「炭火焼用お試しセット」　をご用意しています。いきなりたくさん買うのも・・・という方も　どうぞ！
画像をクリックすると商品をご覧になれます。


炭火焼用お試しセットA \3,900(税込)	炭火焼用お試しセットB \3,000(税込)

炭を熾しましょう！（炭に火をつける）

炭を使うにはまず火をつけなければいけません。
そんなの、コンロに炭を入れて着火剤入れりゃいいんじゃないの？　と言う声も聞こえてきそうですね。

着火剤でも悪くはないんですが、ここは「炭マスターへの道」講座。
そんなに安易で不安定な火の着け方より、ちゃんとした着け方を覚えていただきます。それに着火剤では備長炭にまず火は着きませんから・・・

一番のオススメはこれ！　　火起こし器！

ガスコンロで簡単に火が着きますよ。　　
いやいや、そんな文明の力は使いたくないとおっしゃる本格派には、木炭コンロやの中でおこす方法もあります。下から新聞紙や割り箸などの細い木を利用して火を大きくし、その上に火の着きやすい、黒炭を１～２個おいて着火させます。普通の黒炭ならこれで火がつきます。

炭をうまく熾すには、その特性と扱い方を覚えておくといいですよ。
上手に楽しむコツは、のんびりやることです。あわてて性急に火を熾そうと思ったり、火が着いたから「すぐ焼こう」とか思わないことですね。
　　
▼炭火の熾し方・消し方　　ここを読んでいただくと、その方法や火の消し方なんかも載ってます。　

火起し器のほかにも炭をつかむ道具や、炭火を運ぶものなどのアイテムも必要になってきます。
▼炭火便利アイテム　に　載せていますのでご覧下さい。　

それから炭はね、場合によってはパチパチ弾けることがあります。
黒炭なら小さくパチパチですけど、備長炭になるとバーンと大きく弾くことがあります。
これを爆跳（ばくちょう）と言いますが、結構こわいんですよ。

黒炭で焼くより、そりゃあ備長炭で焼いた方がおいしいし、でも弾くのこわいし・・・
そうならないためにも、ちゃんと使い方を覚えましょうね。　
▼炭が跳ねる原因と防ぎ方

火のつけ方を覚えたら、コンロを選びましょう。

普通の木炭コンロでもいいのですが、いろんなタイプのコンロがあります。
気に入ったデザインや用途によって選ぶといいでしょう。

　●いろんなコンロや七輪をご紹介しています。　
　　　左欄のメニュー欄「炭火アイテム」からお選びください。
　　　「用途で選ぶ」では、その用途にあった炭やコンロをご紹介しています。

初めての方にはセット商品をご用意しました。


炭火コンロセットA \5,950(税込)	炭火コンロセットB \6,300(税込)	炭火コンロセットC \9,800(税込)	炭火コンロセットD \9,400(税込)

　　　　　　さて、何を焼いて楽しみましょうか？

　　　　　　　　　▼店主はこんな物を焼いて楽しんでいます。

　　　　　　　　　　　　　さて、皆さんは何を焼いて楽しみますか？

初級編「炭火実践編」お疲れ様でした。　　これで炭火を楽しむ準備も整いました。

さあ、それでは　炭火焼を楽しみましょう！

ただし、炭火を楽しむ時に、
これだけは気をつけてくださいね！　

▼炭火としてお使いになる時のご注意

これで初級編は終了です。　　さあ、▼次は中級編！！

もう一度復習したい方は

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