備長炭や竹炭でお酒をまろやかに/いい炭ドットコム

お気に入りに登録！

炭を暮らしに活かす

▼炭でリラックス　▼炭でおいしく　▼炭で消臭　▼炭で除湿・調湿
▼炭で長持ち　▼炭で汚れを取る　▼ガーデニング・土地に　▼電磁波対策

炭でおいしく

▼ご飯をふっくら　▼おいしい水　▼酒をまろやかに　
▼天ぷらをカラッと・・・その他

　▼ビール　▼日本酒　▼ウィスキー　
　▼炭のメンテナンス

ビール

ビールは泡の量や注ぎ方でも味が変わるといいますが、炭を使えば簡単に「まろやかビール」の出来上がり。
煮沸消毒して乾かしておいた備長炭などの白炭か竹炭を、容器に入れておいて注ぐだけです。
炭の持つ、クラスター（水の分子集団）を小さくする効果によって、泡がなめらかになると言われています。グラスなら小指大の炭でＯＫです。
（注：クラスタが小さくなると言う論理には異議を唱えられる学者もおられるようです。私には科学的なことはわかりませんが、泡が滑らかになるのは確かです。）　

竹炭でろ過しているビールを売りにしているメーカーももありますね。

日本酒

日本酒の中に煮沸消毒して乾かしておいた備長炭などの白炭や竹炭を入れておきます。炭の量は日本酒１リッターあたりに備長炭100ｇ程度、竹炭なら３～５片の炭を入れてください。

冷で飲むときは、このまま冷蔵庫で一昼夜おきます。
燗の場合は、さらにとっくりに小指大ほどの炭を入れ、この酒で燗をしていただくと、よりおいしくなります。

炭を入れると、ご飯も水もおいしくなることでもわかるように、米と水で作られた日本酒が、炭を入れるとおいしくなるのは当たり前といえばあたりまえですね。
日本酒を密閉できる容器に移しておいた方が、炭の取替えや冷蔵庫に入れるときなどに便利です。

ウィスキー

ウィスキーにも炭を入れると、同様な効果がありおいしくいただけます。
ボトル一本に対し、煮沸消毒して乾かしておいた備長炭などの白炭100ｇ程度か竹炭なら３～５片を入れておいてください。

「ボトルに入れるのはどうかな？」と思われたら、細めの備長炭をマドラー代わりにお使いいただくのはいかがですか？
別に、高いマドラー用の備長炭なんか買う必要はありませんよ。

氷や水にもこだわりましょう。　▼炭でおいしい水を作る　のページを参考にしていただいて、作った水と氷をお使いいただくと、よりおいしく飲めると思います。　　飲みすぎにはくれぐれもご注意ください。

これらのお酒には
細めの備長炭、紀州備長炭馬目細丸　上土佐備長炭馬目備小丸、あるいは京都乙訓の竹炭をオススメします。


紀州備長炭　馬目細丸１ｋｇ入り \1,800(税込)	上土佐備長炭　馬目備小丸（びんこまる）１ｋｇ入 \1,400(税込)	京都乙訓（おとくに）の竹炭150ｇ入 \720(税込)

口に入れるものですので、最初は煮沸消毒した炭をお使いください。その後は水洗いして乾燥させておけば、繰り返しお使いいただけます。

▼炭の再生・煮沸消毒方法　　時々煮沸消毒していただくと、より衛生的です。
日本酒・ウィスキーに入れた炭は、一週間で取り出してください。

水のクラスターを小さくする効果は変わりませんが、煮沸消毒や水洗いを繰り返していくと、だんだん炭の形が崩れてきますので、そうなれば新しい炭と交換してください。
また効力が弱まったなとお感じになれば、新しい炭と交換してください。　　
　　このあとは園芸・調湿用に

△ ページトップへ