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炭を使ったおいしいお店 in KYOTO

炭火焼の楽しみ方

炭を使ったおいしいお店in京都

串くら
本店

炭火串焼き

串くら
京町屋を改造してつくられたお店です。
もともとがりっぱな町屋だったのがよくわかる造りで、お店として使っていても町屋の雰囲気が十分に伝わってきます。
こだわりの素材をリーズナブルにいただけるお店です。
データ

住所：京都市中京区高倉通御池上ル
アクセス：地下鉄烏丸線烏丸御池駅　徒歩2分　
ＴＥＬ：075-213-2211　0120-138-488 宴会予約用

平均予算　３５００円（夜）
昼　月〜金　11:00〜14:00　夜　17:00〜23:00(L.O.22:00)　定休日：なし

串くら　ホームページ



草喰（そうじき）
なかひがし

日本料理

なかひがし
いま京都で最も注目を浴びている店のひとつ。
山野草や野菜を主体にした料理で、季節が体感できます。お竈（くど）さんの炭火で焼いためざしと、羽釜で炊いたアツアツのご飯も最高。　　▼炭のおもしろトピックス「草喰　なかひがし」に詳しく書いています。
データ住所：京都市左京区浄土寺石橋町32-3　　（銀閣寺の近くです。） 　
アクセス：ＪＲ京都駅・四条烏丸・四条河原町・三条京阪から　５系統の市バス乗車。「銀閣寺道」下車。　ＴＥＬ075-752-3500

昼　12:00〜14:00　　夜　18:00〜21:00　　
月曜日定休。予約要。


イスタンブール
サライ

トルコ料理

イスタンブールサライ京都初のトルコ料理のお店です。トルコ料理というとちょっとなじみがないかもしれませんが、シシケバブ（シシカバブ）が有名ですね。備長炭でおいしく焼いています。
トルコ料理といえば、ヨーグルトもはずせません。スープがまたうまい！
料理はすべてトルコ人シェフ。マスターのやさしい笑顔もたまらなくいいですよ。
データ京都市中京区河原町三条上ル　恵比須町534−28 松木ビル3F　　TEL:075-213-2995
営業時間　LUNCH: 12：00〜15：30　　
　　　DINNER: 17：30〜22：30
定休日：水曜日と木曜日のランチ
アクセス：市バス河原町三条下車、北へ徒歩１分

平日ランチセット９５０円から　土日祝ランチ１６００円から　ディナーコース２６００円から
▼ｍａｐ

　

京極
かねよ

鰻料理

かねよ大正時代より約百年に渡り京極の地で鰻料理の専門店として有名なお店です。外観も店内も大正時代の香りを残す、レトロな雰囲気です。
かねよ寄席京極から寄席の灯を消したくないと願うお店と桂歌之助師匠の男気で生まれた落語会。ギャラは「うなぎどんぶり」の売上金。お客様がなければギャラはなし。うなぎ丼の料金だけでで楽しめるユニークな寄席も好評です。もちろん、うなぎ丼もついています。
データ京都市中京区新京極六角（松竹座横）　
ＴＥＬ：075-221-0669　ＦＡＸ：075-221-2020
午前11：30〜午後9：00　年中無休　
アクセス：市バス河原町三条下車南西へ徒歩５分

うな丼1470円より　うなぎ蒲焼1890円より
コース料理
うなぎ定食2940円　会席料理6300円（要予約）
ランチサービス（開店〜午後３時）かねよ丼890円


*


本のご紹介
京のおばんざい12か月京のおばんざい12か月
京都新聞社

質素倹約を貫いた京都人の日常の精神が伝わってくる「おばんざい」。京野菜を中心に旬の素材を用い、豊かな食文化を守り続けてきた料理を、カラー写真で紹介。行事食も詳しく解説。


京都人だけが食べている京都人だけが食べている
入江 敦彦 (著)

もしかしたら、あなたのイメージする京の味ではないかもしれない。敷居も値段も高くない。でもほんまにうまいんですわ。観光客が絶対に知り得ない、京都の味教えます。


草菜根―そしてご飯で、ごちそうさん草菜根―そしてご飯で、ごちそうさん

そしてこの本は、「草喰　なかひがし」店主の中東久雄さんの著書です。
レビューには、「ふきのとう、山うどの芽、葉山椒、たんぽぽ、白いちじく、金時にんじんなど、野のもの、里のもの、雑草とされるものの中から、素材の持つ力を一杯に引き出した料理の作り方と自然の様を紹介する。」とあります。




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